• Servings: 2-4
  • Time: 30 mins
  • Difficulty: easy
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Llevar una dieta vegana o vegetariana no es sinónimo de comida aburrida y horrible o de tener que comer ensaladas todo el tiempo, pues esta receta es la prueba de que puedes seguir comiendo cosas deliciosas. Esta es mi versión vegana / vegetariana de la pasta Alfredo. Es cremosa, deliciosa y totalmente libre de culpa, así que como cuanto yo quiero sin remordimiento. Me atrevería a decir que es mucho mejor que la receta tradicional, así que manos a la obra…

Ingredientes

  • 250g de la pasta de tu elección (yo usé tagliatelle).
  • 4 cdas de harina (puedes usar también harina de avena o coco).
  • 2 tzas de leche de almendra sin endulzar.
  • 3 tzas de agua.
  • 2 cditas de aceite de oliva.
  • 1 cdita de ajo en polvo.
  • Sal de mar y pimienta negra en polvo al gusto.
  • 1 tza de jitomates (o tomates) cherry cortados por mitad.
  • 1 pimentón color rojo cortado en delgadas tiras.


Nota: limpia y desinfecta el pimentón rojo y los jitomates cherry antes de usarlos para la receta.

Preparación

  1. Vierte 3 tzas de agua en una olla, añade sal de mar al gusto y pon la olla a fuego medio.
  2. Vierte la pasta cuando el agua esté hirviendo.
  3. Tendrás que usar otra olla para hacer la crema. Vierte 2 tzas de leche de almendra sin endulzar, 2 cditas de aceite de oliva, 1 cdita de ajo en polvo, pimienta negra en polvo al gusto y 4 cdas de harina de tu elección (de trigo, avena o coco).
  4. Deja que la pasta y la crema se cocinen durante 6 a 10 minutos.
  5. Cuela el agua de la pasta y después añádele la crema.
  6. Deja que la mezcla se cocine por otros 5 minutos y entonces remuévela del fuego.
  7. Permite la pasta repose por 3 a 5 minutos.
  8. Sirve la pasta y añade las tiras de pimentón rojo y los jitomates cherry.
  9. Puedes acompañar con pan y vino tinto.

Lagom Lifer, espero que disfrutes de esta receta saludable y libre de culpa; si decides intentar hacer esta receta, me encantaría ver tus fotos en Instagram, puedes usar los hashtags #lagom y #lagomlifestyle y compartiré tu foto en nuestra cuenta de Instagram. Y como siempre…

¡Muchas gracias por tu visita!

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